Guide
Liste de contrôle ouverture-fermeture quotidienne pour cafés et restaurants
Dans les cafés et restaurants, la journée commence par une liste d'ouverture et se termine par une liste de fermeture. Les formulaires papier se perdent, WhatsApp n'archive pas, la passation reste orale. Ce guide explique comment standardiser les Okidos quotidiens avec Okido.
Pourquoi des listes d'ouverture et de fermeture séparées ?
L'ouverture couvre équipement, hygiène et préparation. La fermeture couvre nettoyage, caisse et notes pour le lendemain.
Une liste générique mélange les contextes. Des listes séparées clarifient les responsabilités.
Limites du papier et d'Excel
Le papier est rapide mais faible en archivage. Excel n'est pas mis à jour sur le terrain.
Un message « ouverture faite » ne montre pas les items manqués. Okido enregistre chaque point.
Flux quotidien avec Okido
- Créer des listes : modèles ouverture et fermeture.
- Planifier les Okidos : récurrence quotidienne ou par poste.
- Début de poste : l'équipe complète sur mobile.
- Ajouter des photos pour les points critiques.
- Envoyer en approbation manager si besoin.
- Okidos en retard visibles en rouge.
Passation et communication
Les notes de fermeture passent au poste suivant. Annonces Okido pour les changements urgents.